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生活中大家每天都要用到食用油，但面對(duì)各種油品，大家的選擇標(biāo)準(zhǔn)更多都是集中在口味上，其實(shí)，選擇食用油更應(yīng)該有把健康標(biāo)尺。 4月18日，第二屆國(guó)際橄欖油高峰論壇在京隆重召開，在論壇上，中國(guó)疾病預(yù)防與控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所與歐麗薇蘭國(guó)際橄欖理事會(huì)公布實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合發(fā)布了中國(guó)首個(gè)《中國(guó)市場(chǎng)橄欖油與消費(fèi)者健康及使用需求聯(lián)合調(diào)研報(bào)告》。報(bào)告指出，根據(jù)中國(guó)居民膳食消費(fèi)習(xí)慣，建議適量增加橄欖油攝入量，替換部分日常的食用油，這一方面有利于植物油消費(fèi)多樣化，有助于控制飽和脂肪酸的攝入和適量減少n-6系列多不飽和脂肪酸的攝入，促進(jìn)膳食脂肪酸攝入平衡；另一方面有益于增加橄欖多酚等活性物質(zhì)的攝入，減少過度氧化應(yīng)激帶來的損傷。

為了讓更多的消費(fèi)者體驗(yàn)橄欖油烹制食品的美味和魅力，促進(jìn)膳食健康，健康美食專家周曉燕研發(fā)并推出了三道以特級(jí)初榨橄欖油烹制的經(jīng)典佳肴：橄欖油紅茶鴨、橄欖油清蒸魚及橄欖油小米八寶飯。為國(guó)人在合理、正確食用橄欖油方面提供了一部切實(shí)可行的“白皮書”。其實(shí)特級(jí)初榨橄欖油也適合用在高溫短時(shí)類的中式菜品中。這三道橄欖油經(jīng)典菜，均選用特級(jí)初榨橄欖油烹制而成。特級(jí)初榨橄欖油中富含的單不飽和脂肪酸，能夠有效平衡現(xiàn)代人飽和油脂攝入水平普遍偏高的現(xiàn)狀。