媽媽要想知道這個答案首先需要了解寶寶什么時候需要和能消化油脂。實際上寶寶從一出生就開始接觸油脂了,媽媽的乳汁中有50%左右是油脂,它是0~6個月寶寶主要的能量來源。媽媽乳汁中油脂的種類是非常豐富的,其中中鏈脂肪和一般飲食見不到的短鏈脂肪占了一部分;尤其脂肪鏈的結構也是比較獨特的,更易于寶寶消化吸收和腸道健康,這也是為什么吃母乳的寶寶不容易便秘的原因。當然奶粉的配方組成也盡可能的模擬母乳,但想完全模仿母乳的脂肪構成目前還是比較困難的。所以從上面我們可以看出,0~6個月寶寶不管吃母乳或者吃奶粉都是不需要補充油脂的。
富含亞油酸的食物為我們常吃的食用油,種類不一樣含量也會有所差別,比如:核桃油64.9%為亞油酸(12.2%為亞麻酸)、葵花籽油的63.2%為亞油酸、玉米油的56.4%為亞油酸、豆油的51.7%為亞油酸、芝麻油的45.6%為亞油酸。
富含亞麻酸的食物比較少,常見的有:深海魚的脂肪、亞麻籽油的35.9為亞麻酸(37.1%為亞油酸)。
現(xiàn)在媽媽知道哪些油對寶寶來說更好了,可寶寶的營養(yǎng)需求是多方面的,為了保證寶寶的營養(yǎng)均衡,不能只選擇其中的一兩種長期給寶寶吃,要多樣化的選擇,如何能做到選的對并且用的好呢?下面有一些小提示希望能幫到各位媽媽:
根據(jù)烹調方式選擇不同的油。有些油的營養(yǎng)價值更多的表現(xiàn)在含有特殊的成分上,如含有多酚類物質,具有強的抗氧化性,它們在制作過程中一般是通過物理壓榨并且不經(jīng)過精加工的,過高的溫度就會損失其中的營養(yǎng)成分,所以我們在吃的時候就不能高溫煎炒,涼拌是最佳的食用方法,如橄欖油、芝麻油;如果要煎炒,媽媽可以選擇煙點比較高的油,如花生油、大豆油等,但媽媽要記住,一般食用油的煙點在200~300℃,過高都會產(chǎn)生有害物質,所以熱鍋涼油,油加熱到七八分熱時就可以了。
小包裝多品種。寶寶所需的食用油比較少,如果買大瓶要吃很久,一是其中的營養(yǎng)物質會流失,二是種類過于單一,不能保證寶寶營養(yǎng)均衡的攝入,所以媽媽在購買時可以多選擇幾種,每種都選擇小包裝的。
注意是否為轉基因食用油。雖然轉基因食品目前為止無任何數(shù)據(jù)說明對人體有損傷,但因為有未可知性,個人不建議給寶寶選擇,所以媽媽在購買大豆油、玉米油時要注意是否為非轉基因的,如果有條件,給寶寶選擇有機的食用油更安心。
儲存在陰涼通風處。高溫和日光照射都會縮短食用油的保質期,導致油脂變質,產(chǎn)生哈喇味和有害物質,所以媽媽要改掉油瓶放在灶臺周圍的不良習慣。